Outre son château médiéval, Provins offre également un réseau de souterrains datant du 12ème siècle. Ces galeries furent à la base une carrière d'extraction de craie sénonienne. Leurs usages se sont ensuite diversifiés durant les siècles comme cave à vin ou encore espace pour des réunions cultuelles de la Franc-Maçonnerie.
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